Z tego artykułu dowiesz się:
- Dlaczego folia aluminiowa to zły wybór przy pieczeniu ziemniaków.
- Jak długo i w jakiej temperaturze piec ziemniaki, by były idealne.
- Jakie przyprawy najlepiej podkreślą smak pieczonych ziemniaków.
Wielu Polaków popełnia ten błąd piekąc ziemniaki w piekarniku
Folia aluminiowa – wielu z nas nie wyobraża sobie bez niej pieczenia ziemniaków. Okazuje się jednak, że to właśnie ona sprawia, iż skórka ziemniaka staje się miękka i nieapetyczna. Zawijanie ziemniaków w folię zatrzymuje parę wodną, przez co warzywa pieką się dłużej i tracą chrupkość. Jeśli zależy ci na złocistej, chrupiącej skórce, zrezygnuj z folii aluminiowej. Zamiast tego postaw na prostą technikę z użyciem soli.
Ile piec surowe ziemniaki w piekarniku?
Czas pieczenia ziemniaków zależy od ich wielkości oraz odmiany. Najlepiej sprawdzają się ziemniaki typu russet lub King Edward, które są bogate w skrobię i idealnie się przypiekają. Standardowo ziemniaki pieczemy w temperaturze 200°C przez 35–40 minut, choć w niektórych piekarnikach proces ten może zająć nawet do 60 minut. Pamiętaj, by po 30 minutach sprawdzać ziemniaki co 5 minut i obracać je dla równomiernego przypieczenia. Skórka powinna być złocista, a wnętrze miękkie.
Czytaj także: Dlatego ludzie gotują ziemniaki przed pieczeniem. Wielu Polaków popełnia ten błąd podczas ich przyrządzania
Co dodać do ziemniaków, żeby były smaczniejsze? Oto 3 przyprawy, które idealnie pasują
Pieczone ziemniaki kochają przyprawy. Oprócz soli, która odpowiada za chrupkość, warto sięgnąć po:
- Słodką paprykę – nadaje ziemniakom delikatny, lekko dymny aromat oraz piękny kolor.
- Czosnek – najlepiej świeży lub granulowany, który podkręci smak i doda wyrazistości.
- Rozmaryn – klasyka wśród przypraw do ziemniaków, aromatyczny i doskonale komponujący się ze skrobią.
Do pieczenia najlepiej użyć gruboziarnistej soli morskiej lub koszernej, która tworzy na skórce chrupiącą warstwę.
Jak upiec ziemniaki w piekarniku, żeby były chrupiące? Prosty przepis
Oto sprawdzony, szybki przepis na chrupiące pieczone ziemniaki:
- Wybierz ziemniaki przeznaczone do pieczenia (najlepiej russet lub King Edward).
- Dokładnie umyj i osusz ziemniaki, następnie nakłuj je widelcem w kilku miejscach.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia i połóż na niej ziemniaki.
- Skrop ziemniaki neutralnym olejem (np. oliwą z oliwek lub olejem roślinnym) i posyp gruboziarnistą solą.
- Obtocz ziemniaki, by cała skórka była równomiernie pokryta przyprawami.
- Piec w temperaturze 200°C przez 35–40 minut, obracając w trakcie pieczenia.
Po upieczeniu ziemniaki możesz podać z ulubionymi dodatkami: dipem, szczypiorkiem, serem lub nawet przyprawionym kurczakiem.
