Z tego artykułu dowiesz się:
- Jakie składniki zawierają popularne kostki rosołowe i czy są bezpieczne dla zdrowia.
- Dlaczego eksperci przestrzegają przed ich nadmiernym używaniem.
- Jak w prosty sposób przygotować domową kostkę rosołową – zdrowszą alternatywę dla gotowych produktów.
Czy kostki rosołowe są zdrowe? To zależy od składu
Kostki rosołowe są wygodne i szybkie w użyciu, ale ich skład często budzi wątpliwości. W większości przypadków zawierają one dużą ilość soli, tłuszczy nasyconych oraz sztucznych wzmacniaczy smaku takich jak glutaminian sodu (E621), inozynian disodowy (E631) czy guanylan disodowy (E627). Nadmierne spożycie soli może prowadzić do nadciśnienia, retencji wody i innych problemów zdrowotnych. Eksperci zalecają, by ograniczać użycie kostek rosołowych, zwłaszcza w codziennej diecie, i wybierać alternatywy o bardziej naturalnym składzie.
Warto również zwracać uwagę na obecność oleju palmowego oraz tłuszczów utwardzonych, które mogą niekorzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy. Najlepszym rozwiązaniem jest czytanie etykiet i wybieranie produktów bez szkodliwych dodatków lub całkowite zastąpienie ich domowymi bulionami i naturalnymi przyprawami.
Czytaj także: To zioło pachnie i smakuje jak maggi
Z czego zrobiona jest kostka rosołowa? To najgorsza przyprawa
Skład popularnych kostek rosołowych, które są dostępne w sklepach, rzadko zachwyca. Znajdziemy w nich od 2 do 10% warzyw, niewielką ilość mięsa lub tłuszczu zwierzęcego, a resztę stanowią wzmacniacze smaku, skrobia, barwniki i duża ilość soli. Wśród najczęściej stosowanych dodatków są: glutaminian sodu, olej palmowy, barwniki (np. karmel amoniakalny E150c, β-karoten E160a) oraz konserwanty.
Choć większość tych substancji jest uznawana za bezpieczną w niewielkich ilościach, regularne spożywanie dużych dawek może prowadzić do problemów zdrowotnych – takich jak nadciśnienie, otyłość czy zwiększone ryzyko chorób serca. Warto pamiętać, że jedna kostka może zawierać nawet 3 gramy soli, co stanowi ponad połowę zalecanej dziennej dawki dla osoby dorosłej.
Alternatywą są kostki ekologiczne dostępne w sklepach ze zdrową żywnością, jednak ich cena często jest wyższa, a dostępność ograniczona. Dlatego coraz więcej osób decyduje się na domowe rozwiązania.
Jak zrobić domową kostkę rosołową? Oto prosty przepis na domowy zamiennik
Domowa kostka rosołowa to świetna alternatywa dla sklepowych produktów. Możesz ją przygotować zarówno w wersji warzywnej, jak i mięsnej, dostosowując składniki do własnych preferencji. Najważniejsze, aby używać świeżych warzyw, ziół i mięsa, a także ograniczyć ilość soli. Tak przygotowane kostki można zamrażać i przechowywać nawet przez kilka miesięcy.
Przepis na domową kostkę rosołową:
- 300 g mięsa z podudzia kurczaka (bez skóry i kości)
- 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera, 1 mały por, 1 cebula
- 2 ząbki czosnku, liść laurowy, gałązka pietruszki lub lubczyku
- 150 g soli morskiej gruboziarnistej
Sposób przygotowania: mięso zmiksuj blenderem, warzywa zetrzyj na tarce, zioła posiekaj. Wszystkie składniki połącz w garnku, dodaj 125 ml wody i gotuj na małym ogniu przez ok. 30 minut, mieszając co kilka minut. Po ugotowaniu zblenduj masę na jednolitą konsystencję, przełóż do pojemnika na kostki lodu i zamroź.
Domowe kostki rosołowe są nie tylko smaczniejsze, ale też zdrowsze. Możesz dowolnie modyfikować skład, dodając ulubione warzywa i przyprawy.
Czytaj także: To najlepsze mięso na rosół. Magda Gessler dodaje je do zupy w swojej restauracji
